Каппадокия - территория уникальных ландшафтов. Около 70 миллионов лет назад здесь происходили сильные вулканические извержения, из продуктов которых вследствие эрозии дальнейших лет образовались причудливые горы и бесчисленные пещеры. В Каппадокии можно найти пирамидальные горки, увенчанные "шляпками", (так называемые "дымовые трубы фей"), конусы, каменные столбы и многое другое.


Во втором тысячелетии до нашей эры на территории Каппадокии находилось Хеттское царство. В начале VI века до нашей эры Каппадокия. была завоевана Мидией, а спустя полвека стала частью персидского царства Ахеменидов. В I веке до нашей эры Каппадокия стала римской провинцией. Впоследствии она была частью Византии, а с XV века ее территория вошла в состав Османской империи. Через Каппадокию шел кратчайший путь из Китая в Европу, здесь заканчивался Великий Шелковый Путь.


Первые скальные поселения появились в Каппадокии еще до нашей эры. Позже в Каппадокию пришли христиане, спасавшиеся от религиозных гонений. В Каппадокии жили такие святые как Симон, Георгий Победоносец, Григорий Богослов.


Из 40 подземных городов и поселков, обнаруженных в Каппадокии, самыми крупными являются города Деринкую и Каймаклы, которые могли вместить до 30000 человек. Деринкую состоит из 8 уровней (самый нижний этаж находится на глубине 54 метра), в Каймаклы на данный момент археологами раскопано 5 этажей. До сих пор функционируют вентиляционные шахты со времен строительства, туннели и залы достаточно хорошо освещены.


В Каппадокии сотни скальных церквей и монастырей, украшенных фресками. До сих пор находят новые церкви с нетронутыми росписями Х-ХII веков, вход в которые был когда-то завален.
Наиболее мистическим, даже сверхъестественным местом Каппадокии является Долина Дымовых Труб Фей, в которой расположен небольшой город Гереме. Самой известной достопримечательностью Гереме является Музей под открытым небом - свыше 30 высеченных в скалах византийских церквей, украшенных фресками IX-XI веков.

Национальный парк Гереме и пещерные поселения Каппадокии входят в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

В Каппадокии множество водопадов и минеральных источников.